всё о самогоноварении
вся информация о самогоне
  оборудование для самогоноварения технологии самогоноварения  
 
Брага из виноградных выжимок с добавлением сахара
 
Рецепт получения виноградной водки или "чачи", "кизлярки", "граппы" на основе виноградных выжимок. Самогон полученный на основе винограда имеет приятный вкус и из-за минимального наличия вредных примесей не требует очистки. Качество виноградного самогона можно улучшить только повторной перегонкой.
 
 
Для того, чтобы приготовить брагу из виноградных выжимок (на 3,5 - 4 литра виноградного самогона крепостью 40 градусов) нам понадобятся:
 
- 5 килограмм виноградных выжимок (обычно их просто выкидывают после приготовления виноградного сока);
- 2,5 килограмма сахара (если не добавлять сахар то выход продукта будет очень небольшим);
- дрожжи сухие 50 грамм или 250 грамм прессованных (можно не использовать дрожжи но срок брожения в данном случае составит более месяца и виноград нельзя мыть, при этом вкус с дрожжами или без, если использовать качественные дрожжи, будет одинаков);
- 15 литров чистой питьевой воды, желательно бутилированной.
 
 
Как приготовить брагу на виноградных выжимках:
 
 
1. Виноградный жмых засыпать в бродильную ёмкость.
 
2. Сделать сахарный сироп из сахара и 2-х литров тёплой воды.
 
3. Развести дрожжи согласно инструкции на упаковке (при их использовании).
 
4. В бродильную ёмкость добавить воду нагретую до 30 градусов (не более, а то дрожжи могут погибнуть).
 
5. Добавить в ёмкость для брожения сахарный сироп.
 
6. Добавить разведённые дрожжи (при их использовании). 
 
7. Всё тщательно перемешать.
 
8. Поставить гидрозатвор на ёмкость для брожения.
 
9. Поставить ёмкость для брожения в тёмное тёплое место на 10 дней.
 
 
 
Брага на виноградных выжимках готова если:
 
- не выделяет углекислый газ через водяной гидрозатвор (при его наличии);
 
- зажжённая над брагой спичка не тухнет, т. е. прекратилось выделение углекислого газа;
 
- брага стала светлее, на дне появляется слой осадка;
 
- на поверхности не видно восходящих пузырьков;
 
- горький вкус браги (при правильно внесённых ингридиентах)
 
 
Далее необходимо процедить брагу через мелкое сито или несколько слоёв марли и произвести перегон браги в готовый продукт согласно технологии.
просмотров: 908
Изюмовка
Настойка на цедре и соке памело
Настойка на винограде
Настойка на сливах и самогоне
Настойки из сухой черемухи
Домашняя водка из зерна
Ректификация спирта
Флегма
Амилосубтилин и Глюкаваморин
Сахарная брага с дробным внесением сахара
Создание сайта 2016 год
Шереметьев В. А.
Внимание! Информация на сайте предназначена для ознакомления лицам старше 18 лет!