всё о самогоноварении
вся информация о самогоне
  оборудование для самогоноварения технологии самогоноварения  
 
Ликёры - рецепты приготовления >
Итальянский лимонный ликер "Лимончелло"
Итальянский рецепт приготовления ликёра красивого жёлтого цвета с ароматом и вкусом лимона и крепостью около 47 градусов.
 
Ингредиенты для того, чтобы приготовить итальянский Лимончелло своими руками:
 
- Цедра 12 лимонов (необходимо брать средние по размерам плоды с однородной жёлтой окраской без признаков порчи и повреждений);
- 1 литр медицинского спирта (можно брать спирт полученный своими руками, но он должен быть наивысшего качества, иначе испортит вкус);
- 600 грамм сахара;
- 1 столовая ложка соды;
- 1 литр родниковой или бутилированной воды (от качества воды будет зависеть конечный вкус напитка);
 
 
Как приготовить итальянский лимонный ликёр "Лимончелло":
 
1. Тщательно в тёплой воде помыть лимоны, чтобы удалить с поверхности все химикаты которыми они обработаны для сохранности.
2. В тазик тёплой воды растворить одну ложку пищевой соды. Выложить в тазик лимоны. Оставить на не менее чем на 12 часов.
3. Вытащить лимоны. Обсушить. Снять цедру (необходимо снять только верхнюю жёлтую корку, белая часть даёт горечь). Цедру хорошо снимать на мелкой тёрке. Мякоть лимонов нам более не нужна!
4. Выложить цедру в стеклянную банку или другую герметично закрывающуюся ёмкость.
5. Залить цедру спиртом. Оставить настаиваться в тёмном тёплом месте на 20 дней.
6. Тщательно профильтровать пожелтевший спирт. Желательно через бумажный фильтр.
7. Сварить сахарный сироп: 
в кастрюлю выливаем литр воды, засыпаем сахар, мешаем его до полного растворения и доводим до кипения мешая время от времени. Кипятим 10-15 минут.
8. Остудить сироп до 25-30 градусов. Влить в спирт. Тщательно перемешать. После этого Лимончелло обретёт свой истинный жёлтый цвет.
9. Оставить полученную смесь настаиваться в герметично закрытой банке ещё на один месяц.
10. Через месяц профильтровать через вату или фильтровальную бумагу. Разлить по герметично закрывающимся бутылкам. И желательно оставить доходить ещё на один месяц.
 
 
На выходе Вы получите 2 литра напитка крепостью около 47 градусов.
Итальянский Лимончелло подают охлаждённым и желательно в рюмках предварительно охлаждённых в морозилке.
 
ликёр Лимончелло
просмотров: 158
Изюмовка
Настойка на цедре и соке памело
Настойка на винограде
Настойка на сливах и самогоне
Настойки из сухой черемухи
Домашняя водка из зерна
Ректификация спирта
Флегма
Амилосубтилин и Глюкаваморин
Сахарная брага с дробным внесением сахара
Создание сайта 2016 год
Шереметьев В. А.
Внимание! Информация на сайте предназначена для ознакомления лицам старше 18 лет!